Chorizo Sin Atar
Composición: Magro de primera, panceta de cerdo sin corteza, sal, especias, dextrina vegetal, azúcar, emulgentes (E-450i, E-451ii, E-452i), conservador (E-252, E-262i), antioxidantes (E-316, E-331iii, E-325), potenciador del sabor E-621 y colorante (E-120)), sal común, cultivo de lactobacterias, especias, nitrito sódico E-250.
Alérgenos:
- Contiene trazas de soja y productos a base de soja.
- Contiene trazas de leche y sus derivados (incluida lactosa).
Procesado: Recepción de materias primas. Almacenamiento frigorífico y no frigorífico (según proceda). Selección materias primas. Descortezado de la panceta. Picado. Preparación y adición del aditivo. Amasado. Embutido. Envasado. Etiquetado. Almacenamiento frigorífico. Expedición.
Presentación: El producto se presenta embutido en tripa natural de cerdo de calibre 36/38 (atado y sin atar); chorizo fresco fino en tripa natural de cordero de calibre 19/21.
Envasado: El producto se envasa en bandejas al vacío con atmósfera protectora modificada de N2 y CO2., de 500 g de peso aproximadamente.
El producto se envasa al vacío con atmósfera protectora modificada de N2 y CO2., de 1200 g de peso aproximadamente.
Embalado: El producto se embala en cajas de cartón de 3 o 7 Kg.
Etiquetado: Lleva una etiqueta adherida al envase. Dicha etiqueta indica:
- Relación de ingredientes
- Forma de conservación
- Nº de lote - Fecha de caducidad
- Modo de empleo: “es necesario un cocinado completo antes de su consumo”.
- Razón social (Nombre del fabricante, dirección, teléfono).
- Nº R.S.I.
- Peso neto
- Declaración de alérgenos.
- Composición Nutricional
Características del loteado: Lote: XXYY donde XX indica el día del mes que se elabora y YY indica la semana del año que se elabora.
Condiciones de almacenamiento: En refrigeración a temperaturas inferiores a +4ºC.
Condiciones de transporte: En refrigeración a Tª inferiores a +4ºC
Fecha de caducidad: 45 días desde la fecha de elaboración. Dicha fecha se indica mediante el día, mes y año.