Butifarra Casera

Composición:  Magro de cabeza, papada de cerdo, corazones, sal común, especias, preparado de jabalí nº 1 S/C (sal, azúcar, especias, conservadores (E-262i, E-250) y Sal nitrificante Pakers Powder CH-C (nitrito sódico E-250).

Alérgenos:

- Contiene trazas de soja y productos a base de soja.
- Contiene trazas de leche y sus derivados (incluida lactosa).

Procesado: Recepción  de materias primas. Almacenamiento frigorífico y no frigorífico (según proceda). Selección de materias primas. Picado de la carne. Adición de aditivos. Amasado. Embutido. Cocción. Enfriado. Envasado. Etiquetado. Almacenamiento frigorífico. Expedición.  
 
Presentación: El producto se presenta embutido en tripa natural de buey calibre 36/38, tipo herradura.
 
Envasado: El producto se envasa en bolsas de plástico individuales, al vacío en atmosfera protectora de N2 y CO2 y peso aproximado de 400 g por pieza.
 
Embalado: El producto se embala en cajas de cartón de 3 a 6 Kg
 
Etiquetado: El producto lleva adherida una etiqueta. Dicha etiqueta lleva inscrita:

- Denominación del producto
- Relación de ingredientes
- Forma de conservación
- Nº de lote
- Fecha de caducidad 
- Razón social (Nombre del fabricante, dirección, teléfono).
- Nº R.S.I.
- Peso neto
- Declaración de alérgenos
- Composición Nutricional

Características del loteado: Lote: XXYYZZ donde XX indica el día del mes que se elabora  y YY indica la semana del año que se elabora y ZZ indica el año de elaboración.
 
Condiciones de almacenamiento: En refrigeración a temperaturas inferiores a +5ºC.
 
Condiciones de transporte: En refrigeración a temperaturas inferiores a +5ºC.
 
Fecha de caducidad: 6 meses tras su elaboración. Dicha fecha se indica mediante el día, mes y año.